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世界ではどれくらいどんなお米が作られていますか?


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>世界ではどれくらいお米が作られていますか?
>どんなお米ですか?


世界の米の総生産量は約5億6千300万トンで、そのうちおよそ90%はインディ
カ米が生産されています。約10%がジャポニカ米です。統計ではジャポニカ米に
ジャバニカ米を含んでいます。ジャバニカ米の主な生産であるイタリアとスペインの
生産量は、それぞれイタリア86万トン、スペイン22万トンです。
それぞれの特徴の違いは、生産国の気候、食文化、社会的な理由が大きな要素になっ
ています。熱帯地域などの気温が高い地方では、栽培中に分子の結合が強くなりパラ
パラしたお米になります。だし汁などと一緒に炊くお米はだし汁の吸収がよいデンプ
ンを多く含むお米が栽培されます
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